韩立君是河北旅投酒管集团邢台泉府云瑧酒店餐饮部西式面点师。从业十六年来，他坚守面点操作台，热爱西点烘焙事业，潜心钻研制作技艺，在面团发酵、烘烤控温、馅料调配、裱花造型等环节精益求精。工作中严格把控出品品质，用心雕琢每一份面点作品。

　　参赛事迹

　　备赛期间，韩立君精心设计参赛作品，从原料配比、醒发时间、炉温调节到造型装饰，不断实操演练，力争做好每一处细节。

　　比赛现场高手云集，节奏紧张，韩立君迅速进入状态。称量配料、揉制面团、入炉烘烤、调馅裱花，整套工序流畅有序。凭借多年实操经验从容应对现场状况，充分发挥自身技术功底。参赛作品火候把控到位，口感层次丰富，造型精致考究，展现出旅投餐饮人精益求精、守正创新的匠人风采。

　　韩立君今后将把参赛所学所得，运用到实际工作中，深耕西点技艺，结合集团餐饮需求研发特色面点，做好西点文化传播，提升酒店餐饮服务质量，为酒店在邢台市场的发展添砖加瓦。

　　李茜是河北旅投酒管集团云瑧金陵世贸广场酒店员工，负责酒店西饼房的日常运营，统筹西饼房产品研发、生产管控、团队管理、食品安全及现场运营等工作。工作中，她始终秉持匠心烘焙理念，严抓品质、优化流程、带教团队，带领班组稳定出品。

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　　备赛阶段，她深挖中华传统醒狮民俗文化，确立国潮中式西点的创作方向，将醒狮、大鼓、鞭炮、福袋、铜钱等吉祥元素融入西点设计。围绕整体方案不断调试蛋糕胚与奶酪慕斯配方，多次练习翻糖手工塑形，一点点雕琢醒狮的五官纹理，持续调整配色与摆盘布局，攻克了造型立体支撑、细节刻画、成品稳定性等难题，力求造型精致美观，同时兼顾甜品口感与食品安全。

　　比赛现场，她沉着有序地完成全部制作工序，严格遵守赛场操作规范，把好每一处细节。最终成品《鸿运当头》层次立体饱满，中国红主色调喜庆大气，翻糖配饰栩栩如生，将传统民俗文化与现代西点工艺完美融合；蛋糕本体慕斯绵密、奶香浓郁，观赏性与食用性兼备。未来工作中，李茜将把中国民俗特色融入面点制作当中，持续挖掘传统民俗文化灵感，不断创新西点作品样式，以匠心技艺助力酒店餐饮文化特色化发展。

　　李娜是河北旅投酒管集团河北云瑧世纪大饭店的西厨房领班，负责西饼房工作。二十多年来，她工作认真踏实、勤劳肯干，以匠心守初心，精研西点技艺，始终满怀热爱，用心做好每一份甜品。

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　　备战赛事期间，李娜不断优化配方比例，反复调整原料搭配与制作参数，坚持高强度实操训练。比赛现场，李娜从面团醒发、烘烤火候，到成品装饰、造型呈现，她用心把控西点的外观质感与风味层次，小到裱花线条的弧度、糖饰的厚薄，大到口感平衡与成品稳定性，逐项打磨每一处细节，不断试错、复盘优化。李娜将以此赛事为新起点，持续夯实专业基础、精进制作技艺，主动探索创新思路，积极研发兼具美感与风味的新作品，把赛事中高标准、严要求的制作规范，贯穿落实到日常面点出品的全过程，在西点技艺道路上稳步前行。

　　张哲是河北旅投酒管集团云瑞国宾酒店餐饮部的面点员工，日常与面粉、蛋液、奶油、烤箱温度为伴，在揉打、发酵、烘烤、装饰的反复工序里，坚守一份温柔的匠心。

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　　备赛过程中，张哲从面团松弛度、奶油打发状态、烤箱精准温控、成品装饰美学等不断打磨基本操作，于重复细致的工作里沉淀专业实力。对待每一份出品都精益求精，用心雕琢每一件作品，让平凡食材蜕变为治愈人心的甜蜜美味。

　　比赛现场，张哲以专业技术，还有沉稳耐心与追求极致的职业态度，精心完成参赛作品制作。未来，张哲将继续沉心钻研面点技艺，不断沉淀自我，持续研发创新西点菜品，用精湛手艺传递美味，在平凡岗位上坚守初心、绽放属于自己的光彩。

　　王彦辉是崇礼公司翠云山皇冠酒店西饼房的员工。从业以来始终扎根烘焙一线岗位，为人务实沉稳、做事严谨细致，在甜品、面点研发制作上深耕细琢，以精益求精的工匠精神立足后厨履职尽责，是酒店餐饮品质管控与产品创新的骨干力量。

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　　日常工作中，王彦辉全面负责酒店自助餐饮、会议宴会茶歇及节日特色点心的出品管理与品质管控。面对客源多元、需求多样的实际情况，他紧扣市场口味与宾客偏好，持续优化甜品配方、口感造型，不断提升出品品质。他带领团队高质量完成各项重大接待与赛事保障任务，凭借稳定优质的产品收获认可，锤炼出扎实的烘焙技艺。

　　接到 “旅投杯” 职工技能大赛通知后，王彦辉十分珍惜与行业同仁交流切磋的机会。在兼顾繁重本职工作的同时，他利用休息时间潜心打磨参赛作品，兼顾创新构思与传统技法，力求作品兼具创意与工艺水准。赛场上他沉着稳健、操作规范，取得了优秀的成绩。他表示，将把参赛所学运用到岗位实践中，持续研发特色产品，做好技术传帮带，助力团队能力提升，为酒店餐饮品质升级贡献自己的积极力量。

　　石明辉是河北旅投酒管集团云瑞国宾酒店西点厨房的员工，主要负责酒店西式面点、甜品制作等相关工作。工作中她始终坚守一线岗位，深耕西点技艺赛道，紧盯烘焙流行风尚，对标业内顶尖能手虚心求教，持续打磨西式面点制作与创新能力。

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　　石明辉格外珍惜本次西式面点技能大赛的参赛契机，利用业余时间潜心研学、全力备赛。她钻研西点核心技法，熟悉原材料特性、烘烤温控与慕斯装饰要点，对照评分标准认真推敲作品，调整配方配比，优化外观设计，从面团状态、烘烤火候到摆盘装饰逐一推敲，以专注执着、追求完美的态度投入备赛。

　　赛场上，她从容镇定，在规定时间内稳步完成全套制作工序，展现出扎实过硬的实操功底。作品造型精巧、色彩和谐、口感丰富，兼顾美观与食用价值，彰显出精益求精的职业追求和一线技能人才深耕匠心的良好风貌。赛后石明辉将把参赛收获转化为岗位实干动力，持续深耕西式面点研发与制作，探索新品方向，优化出品品质，丰富西点品类，立足岗位精进技艺，全力助推酒店经营提质增效。